Sai quando ti assale quella voglia di qualcosa di dolce, morbido e profumatissimo?
Ecco!! a me è capitato ieri sera e così mi sono tuffata di corsa in cucina a preparare il danubio, un dolce buonissimo che si compone di tante palline di pasta lievitata lentamente e farcita con nutella, marmellata, crema, ripieno dello strudel e tutto ciò che la fantasia ci suggerisce.
La mia fantasia ha suggerito nutella (fìguriamoci..).
Vuoi provare a prepararlo con me passo passo?
Metti il grembiule e ti aspetto in cucina..
Ingredienti
- 400 gfarina 0
- 10 glievito di birra fresco
- 130 mllatte (tiepido)
- 80 gzucchero
- 2uova
- 40 gburro (morbido)
- q.b.Nutella®
- q.b.vanillina
- 1 pizzicosale
Per spennellare la superficie
- 1tuorlo
- 20 gpanna da cucina
Strumenti
- Planetaria
- Bilancia
- Matterello
- Cucchiaino
- Ciotola
- Teglia in alluminio
- Pennello
- Ciotolina
Preparazione
Aggiungi la vanillina, lo zucchero e il latte tiepido e inizia ad impastare con la frusta a gancio.
Dopo alcuni minuti aggiungi il sale e 1 uovo alla volta; in ultimo unisci il burro morbido e lascia impastare per almeno 10 minuti
Al termine dei 10 minuti, l’impasto deve essere ben incordato intorno al gancio della planetaria
Forma una palla e metti a lievitare per almeno 1 ora e mezza facendo delle pieghe ogni 15 minuti per la prima mezz’ora in modo da rinforzare la pasta
Trascorso il tempo forma dei piccoli pezzi da circa 50 gr l’uno
Stendi ogni pezzo di pasta con il mattarello e farcisci il centro con 1 cucchiaino di nutella
Chiudi con cura tutti i lembi
Forma una pallina pizzicando i lembi di sotto
Arrotola fino a dare una forma perfettamente sferica e lascia sopra la parte più bella e liscia
Sistema e palline nella teglia rotonda un po distanziate tra di loro tanto poi in fase di lievitazione cresceranno fino a toccarsi
Copri la teglia e fai lievitare per un’altra ora in forno spento solo con la lucina accesa
Una volta lievitato spennella la superficie con l’uovo sbattuto con una parte di panna per dare un bel colore lucido
Sei pronto ad infornare a 170/180° ventilato per circa 30 minuti
Ecco i risultato finale dopo la prova assaggio
TIPS
Se non lo mangi tutto subito (cosa che in qualche raro caso può succedere), conserva il Danubio in un porta torta a chiusura ermetica o mettilo sotto una campana di vetro.
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Ciao, sto preparando il Danubio ma l’impatto mi sembra molto appiccicoso, difficile da gestire e da fare le pieghe. Mi sono attenuta scrupolosamente ai passaggi e alle dosi. Da che può dipendere? O è normale così?