Se stai cercando un’idea veloce da portare in tavola per le feste ma sicuramente durante tutto il periodo invernale, questo flan fa proprio per te.
Pochi ingredienti, veloce da realizzare e puoi giocare d’anticipo e lasciarne sempre una scorta pronta in freezer da utilizzare al bisogno.
Vorrei farti anche notare la bellezza di questo piatto della linea Montefeltro di Laboratorio Pesaro
Allaccia il grembiule, ti aspetto in cucina…
Sponsorizzato da laboratorio pesaro
Ingredienti
Per il flan
Per la fonduta
Per la decorazione
Per la preparazione
Strumenti
Passaggi
Per il flan
Come prima cosa fai cuocere (anche i giorni precedenti) la zucca in forno e una volta cotta pesa mezzo kg di polpa pulita.
Io ho frullato tutti gli ingredienti insieme nel bimby : la polpa di zucca, il parmigiano, la ricotta, l’uovo, il sale , il pepe e i fiocchi di patata . I fiocchi di patata, che servono per addensare la preparazione, vanno aggiunti in quantità maggiore o minore a seconda di quanto è acquosa la zucca utilizzata.
Quando il composto è pronto, imburra e spolverizza di farina degli stampini monodose quindi metti in una teglia a bagno maria e fai cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti e ricorda di regolarti in base al tuo forno.
Per la fonduta
In un pentolino metti la panna e il taleggio tagliato a cubetti e fai sciogliere a fuoco dolce.
Quando il formaggio è tutto fuso, puoi unire 1 tuorlo e continuare a mescolare delicatamente.
Metti sul piatto di portata un bel cucchiaio di fonduta e capovolgi sopra il flan decora il piatto con dei piccoli pallini di zucca e un fiore ricavato con il temperino da verdure. Servi caldo
Puoi preparare in anticipo i tuoi flan e congelarli già cotti. Ti basterà tirarli fuori dal freezer un paio di ore prima del consumo e scaldarli all’ultimo momento per 10 minuti in forno caldo.
Se non vuoi preparare le cocottine singole, puoi cuocere il flan tutto insieme in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato. In questo caso allunga i tempi di cottura di almeno 20 minuti ma controlla che la superficie non bruci; al massimo copri la parte superiore con un pezzo di carta argentata.
Dosi variate per porzioni
