Le zucchine ormai si trovano tutto l’anno ma sicuramente quelle estive piccole e con il fiore sono classiche dell’estate, talmente tenere che si possono anche mangiare crude.
Io però ti do una ricettina veloce per fare delle ottime frittelle.
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 250 mlacqua gasata
- 1uovo
- 11/2 bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b.sale
- 4zucchine (piccole con il fiore)
- q.b.olio di semi di girasole
Strumenti
- Ciotola
- Grattugia
- Coltello
- Frusta
- Padella per friggere
- Pinza
- Carta assorbente
Preparazione
Come prima cosa con la grattugia a fori larghi, grattugia le zucchine dopo averle lavate e spuntate e taglia a filetti i fiori dopo aver eliminato il pistillo. metti in un canovaccio e strizza per far perdere tutta l’acqua di vegetazione.
Prepara la pastella: in una ciotola metti la farina, l’uovo intero, il pizzico di sale e il lievito setacciato e con una frusta inizia a sbattere l’uovo per amalgamare.
Ora aggiungi l’acqua frizzante ma ricordati di unirne poco per volta per controllare la densità della pastella perchè come saprai dipende anche molto dalla farina e dalla sua umidità.
Prepara la pastella: in una ciotola metti la farina, l’uovo intero, il pizzico di sale e il lievito setacciato e con una frusta inizia a sbattere l’uovo per amalgamare.
Ora aggiungi l’acqua frizzante ma ricordati di unirne poco per volta per controllare la densità della pastella perchè come saprai dipende anche molto dalla farina e dalla sua umidità.
Aggiungi le zucchine strizzate al composto e mescola bene.
Scalda abbondante olio di semi in un padella per friggere e quando è caldo versa il composto a cucchiaiate.
Lascia dorare bene e servi ben caldo.
Ricorda: creano dipendenza
Se ti piacciono le mie ricette mi trovi anche sui social
https://www.instagram.com/cucinando.con.eli/
Elisabetta Ghignone | Facebook
..continua a seguirmi e non dimenticare di lasciare un like o un commento
