Panini al burro

Nella ciotola della planetaria, mescola latte a temperatura ambiente , zucchero e lievito di birra e fai sciogliere bene quindi aggiungi la farina setacciata e impasta con il gancio a frusta per alcuni minuti poi inizia ad unire il burro morbido poco alla volta e in ultimo inserisci il sale; impasta ancora qualche minuto fino a che la pasta sia bella liscia e incordata.

Versa l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e fai un giro di pieghe da 3 quindi copri e lascia riposare la pasta per 40 minuti.

A questo punto con l’aiuto di un tarocco, taglia delle piccole porzioni di impasto di 30 g circa l’una e tornisci formando delle palline belle rotonde che andrai a posizionare direttamente su delle teglie ricoperte di carta forno.

Copri con un telo possibilmente in nylon e lascia lievitare per circa 1 ora.

Nel frattempo in una ciotolina, sbatti il tuorlo diluito con un pochino di latte e trascorso il tempo di lievitazione, scopri i panini e spennellali molto delicatamente su tutta la superficie.

Fai cuocere in forno caldo a 210° per 10/15 minuti fino a doratura.

Come puoi vedere sono sofficissimi.

Eccolo qua.. pronto per essere farcito con prosciutto, salame, mortadella, formaggio, insalata russa, patè del tuo gusto preferito oppure dolce.. nutella, confetture e tutto quello che la fantasia ti suggerisce..